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紫椰菜的营养价值是怎样的

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紫椰菜我们也叫做是红甘蓝或者叫做是紫包菜和红甘蓝,紫椰菜是大家都很爱吃的一种蔬菜,紫椰菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃紫椰菜可以起到很好的保健功效,紫椰菜非常适合糖尿病和高血压的患者食用,我们可以采用紫椰菜搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴,下文我们介绍一下紫椰菜的营养价值。

紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。

紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。

每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是紫椰菜了,我们知道紫椰菜不但含有丰富的营养而且还有很好的的食疗功效,紫椰菜有提高人体免疫力和促进消化等功效,上文为我们详细介绍了紫椰菜的营养价值。

责任编辑:搜索街
2021/06/25
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